牛肉汤
?地点：烂厅下牛肉店（向阳北路、红都大道附近的祠堂），象湖中学牛肉汤店（象湖中学），桃生牛肉店，云集圩道来牛肉店.......
描述：香浓的牛肉汤加上颇有嚼劲的牛肉，味道浓郁，加入葱、姜、辣酱，更具风味。要是每天早上可以吃到一碗，再加上卤豆腐、卤腐竹、再加上一碗水沽酒那就是最大的满足，到目前每次回瑞金都要这么来上一两次。瑞金牛肉汤经过多年的口口相传，口碑越来越好，也成为瑞金美食的品牌与名片，赣南地区不说随处能见瑞金牛肉汤店，但找起来也不费太大劲，数量多但能吸引我的还是瑞金那几家老店，和熟悉的老环境。
2菜头生、黄瓜生、刀豆黄瓜生
?地点：只要在瑞金的都好吃，红都商业城附近尤为突出描述：脆脆的萝卜片、黄瓜片、刀豆，酸中带甜，甜中带辣，辣中又带一点涩。是休闲时的最佳食品，是出游的最佳开胃菜。这些味道都是童年在心里留下的，那时候家里能自制的零食也就这些，但总是感觉没有外面小店做的好吃，尤其是学校附近的小店里，现在想起来都能留口水，但现在这种店还是少了。不过瑞金的小吃店基本都有菜头生，无非就是黄瓜生、刀豆难买点了，小编现在也不知道能在哪里买到刀豆呢，于是每次只能吃吃菜头生解解恨，这个恨得狠吃菜头生才能解。
3老廖的酸粉和拌面酸辣粉
?地点：向阳南路北口
描述：浓稠的酸汤、带劲的辣酱、过瘾的酸菜，只要看着闻着就令人垂涎欲滴。在吃不下饭的时候吃上这么一碗酸粉，简直就成活神仙了。补充:那的拌面吃了一次你永远都忘不了,如果再来一碗猪肝汤，那日子就满足了。酸辣粉方面采访我妹的结果是，国光超市边上的小店是必去吃的项目，小编不胜辣，所以每次跟妹妹去吃酸辣粉只能很无奈，但讨厌就是烫烫的下不去嘴，吸一口还会被辣椒油呛到，吃完也就一身大汗，但小女生特别喜欢吃，我也慢慢在适应。毕竟这不吃太辣这个坏习惯得改啊！
4客家肉圆、半圆子、鱼丸汤?地点：云龙桥店、乌仙山脚下
描述：坐在云龙桥头，一边欣赏着细水长流，一边吃着热腾腾的客家肉圆，这是多么美好的事情，云龙桥店最特殊的一点，是有好吃的辣酱，放了辣酱的肉圆汤，那是整一个“爽”字在心头。吃肉圆看料、吃半圆子看配料、吃鱼丸汤看味道这是对几种美食的检验标准，我最喜欢吃饭包肉圆，香有嚼劲，东道肉圆会加上鱼肉也别有风味；半圆子看配料，因为半圆子上下功夫得看做半圆子的人，那加上牛肉、猪肉的半圆子不至于太素，瑞金人说的有油水，做半圆子的技术好的除外；鱼丸汤数云龙桥头和京瑞明珠那边那条街上的好吃，自己煮不出来的味道，也许是因为老汤的原故。
5番薯叶子米果用红薯叶与米浆为原料
?地点：其实的都在九堡和壬田在九堡多点，向阳南路南口那家和步行街街口的就蛮好吃描述：糯糯的米果，蘸上特制的辣酱，小编在三中读书时吃的最多的番薯叶子米果，说不清楚喜欢辣酱的味道还是喜欢米果的味道，但对在三中住校只能早起跑完步买点吃，真是相当不错，比起三中食堂的早餐。好吃不用多说，每天五点半起来买就知道。（因为三中当时住校生日常上课时间不能出校）。
6油气子?地点：乌仙山脚下描述：刚刚煎好的油其子，外面脆脆的、里面糯糯的、香香的、甜甜的，留了几天的放在饭上蒸一下，软软的，这是我们瑞金人小时候最棒的甜点了。油气子和米果不知道区别是不是一个圆的一个长长的，但总感觉味道是一样的。小时候每年年底家家户户都会做米果（我们家叫米果），也是一大乐事，我的美食动手能力就是搓米果搓出来的。现在过年爷爷奶奶也会做米果，但自己好久没参与做米果。只是出去找食或者去乌仙山时，吃几个油气子。
7油炸糕、芋包子、番薯包、芋恰子、酸菜包、煎饺?地点：以前是电力公司那里的最好吃，现在步行街、向阳南路北口、乌仙山脚下也蛮好的描述：哪个瑞金人敢说没吃过这些东西？从小吃到大，成了我们零食的一部分。这些零食是长期以来在赣南地区的特色，瑞金更独特。北方与南方不同，北方人面食多，而以饺子最佳，于是在北方能想到的节日都要吃饺子；而我们瑞金，几乎每个节都有特色的吃食。略忘记了哪个节日配哪款，但能保证来瑞金过节，就是不一样。
来源：网上
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